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枝付き干しぶどうで天然酵母をおこしにトライ。
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順調。不思議。
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見た感じパーフェクト!?
ホシノ酵母で天然酵母のすばらしさに目覚めたワタシ。
干しぶどうで酵母をおこすところからトライ。
結果は...今後の修行あるのみ!

けれど干しぶどうに水を加えただけでパン種の元ができる。強力粉と水を足しながら日々丈夫な酵母を増やす。まさに育てる、という感じ。この不思議を体感したことがワタシにとって大きな一歩。